Description

Ce vinaigre a vieilli pendant l’été en bombonne au soleil des Aspres (bonbonne est aussi valable en français). Un vinaigre plus doux et arrondi du type rancio, idéal pour déglacer vos abats de bœuf ou d’agneau et surprendre les tomates.

Ces vinaigres sont tous en quantité limitée et en bouteilles numérotées par lot.

Les vins employés pour l’acétification sont tous rigoureusement sélectionnés pour leur qualité gustative par Paul Delbosc, ce ne sont pas des déchets de fonds de cuve !

La méthode employée pour effectuer le vinaigre est une méthode douce, laissant le temps au temps, sans chauffage ni aération forcée.

Ni filtration ni traitement et sans soufre ajouté.